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胚芽精米の効用

haigaseimai

胚芽精米には、ギャバを始めとした豊富な栄養素が多数入っています。

(100g当たり)

炊く前(水稲穀粒) 炊いた後(水稲めし)
胚芽精米 精白米 胚芽精米めし 精白米めし
エネルギー kcal 357 358 167 168
水分 g 14.9 14.9 60.0 60.0
タンパク質 g 6.5 6.1 2.7 2.5
脂質 g 2.0 0.9 0.6 0.3
炭水化物(糖質)g 75.8 77.6 36.4 37.1
無機質 mg カルシウム 7 5 5 3
リン 150 95 68 34
0.9 0.8 0.2 0.1
ナトリウム 1 1 1 1
カリウム 150 89 51 29
ビタミン mg ビタミン B1 0.23 0.08 0.08 0.02
ビタミン B2 0.03 0.02 0.01 0.01
ビタミン E 0.9 0.1 0.4 微量
ナイアシン 3.1 1.2 0.8 0.2
食物繊維 g 1.3 0.5 0.8 0.3

上表は、「日本食品標準成分表 2015年版(七訂)」による。

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